フードアナリスト真心ママの今日のごはんなぁに？

ちらし寿司です

真心ママ — 2009-11-08T12:12:01+09:00

１１月７日の夕ごはん
ちらし寿司（ゴボウ・人参・油揚げ・粉海苔・錦糸玉子・酢ハス（梅酢漬け）・海老・揚げ銀杏・絹さや）
牛肉と根三つ葉・セロリの炒めもの
豆腐の清まし汁
　　　　　　　　　みかん

急にモードがちらし寿司になり、夕方から慌てて作りました。
真心もお手伝い・・・。

１時間ぐらいで　完成です。
意外と簡単・・・。

確かに手間はかかります。
具材を煮て、海老や瓶難の処理をして、酢ハスを作って、錦糸玉子焼いて・・・。
でも　ちゃちゃっとできる物ばかりなので　飽きっぽい性格の人には　向いているかも。

酢飯を作るときに　真心が教えてもいないのに、うちわをぱたぱたと左手にあてて扇いでいたので　聞いてみると　ＮＨＫのこども向けの料理番組でやっていたとか・・・・。

よく見ているんですね。

こどもが敬遠しがちな　香り野菜も真心は大好きなので　にんにく・根三つ葉とセロリなんていう　嫌いな人にとっては　憂鬱極まりない　組合せも　山形牛の切り落としで　立派な副菜に。

量が多ければ　主菜でもＯＫ。

その分　おつゆはあっさり仕上げました。

特にこれって言うわけではなかったんだけど・・・・。
献立をたてるのが　面倒なときは　酢飯モノ（海苔巻きとか、おいなりさんとか）に限ります。

ちなみに、油揚げを多めに買ってきて、甘辛く煮付けて　
翌日の朝ごはん用においなりさんも作りました。

主婦的休日の過ごし方

真心ママ — 2009-11-07T14:37:51+09:00

１１月６日の夕ごはん

牡蠣入りぺらぺらうどん
（豚肉・人参・長ネギ・白菜・シメジ・牡蠣・ぺらぺらうどん）
若布とキュウリ　鯛昆布締めの酢の物
　　　　　　　　　手羽先唐揚げ
　　　　　　　　　みかん

昨日の残っている牡蠣で　寄せ鍋風うどんにしました。
埼玉や群馬など　小麦の産地でよく見られる　ほうとううどんを彷彿とさせる「ぺらぺらうどん」
お鍋のあとに茹でずにそのまま入れられるので　我が家では重宝してます。

昨日は美味しそうに生牡蠣を頬張っていた真心。
火を通すと　独特の苦みが出てくるので　ちょっと食べにくそう。
それでも　牡蠣の出汁の出たおつゆは　満足げに完食。

こちらも昨日の残りの鯛のお刺身は（二人だと　１さく買っても食べきれないのね。かといって
切り身になった物は　買う気にはなれないし・・）　出汁を取ったあとの昆布に挟んでおいて
酢の物にしました。

買い物に行かなかったので　青みがないのが　ちょっと気にかかるけど・・・

１１月６日のお弁当
ごはん（ゆかり）
ぶりの唐揚げとブロッコリーの中華炒め
たらこ人参
キュウリと釜揚げしらすのおひたし・プチトマト

土曜日は久々なんにもない日。
といっても　やることはいっぱい。

朝から　銀杏剥き・落花生剥き、梅ジュース仕込み・・・・と　まるで　田舎暮らしの主婦的生活。

おまけに運動靴洗いと風呂場のお掃除。
母の仕事では　ありません。

これらはすべて　真心のお仕事。
意外と喜んで　率先してやってます。

これから　先日収穫したお米の　脱穀です・・・。

海の幸　大好き

真心ママ — 2009-11-06T12:29:29+09:00

１１月５日の夕ごはん
ごはん
生しらす（ポン酢とシークワーサーで）
真鯛のお刺身
生牡蠣
　　　　　　　　　三つ葉とちくわのおひたし
　　　　　　　　　豚汁（豚こま・人参・里芋・こんにゃく・ゴボウ・ねぎ・玉葱・大根）

ちょっとした用事があって　桜新町に行ったので、　有名なお魚屋さんに行ってみました。

安くて、美味しくて・・・何年かぶりで言ったら　掘っ建て小屋だったお店は　ビルになっていて・・・（繁盛しているんですね）

ホントに安くて　なんだかいっぱい買って来ちゃいました。
そう言うわけで　生ものづくしの献立。

実は　母は　牡蠣はレタスともやしと長ネギを入れて　土鍋で蒸し上げて
ごまだれで　いただきました。（美味しかった・・）
真心は　どうしても「生で食べたい！」と　懇願。
食事前のつまみ食いも含め。３つも食べて・・・ヘンな娘。
（しかも　シークワーサー果汁だけの味付け）
　　　　　　　　　　
時々一緒に晩酌したくなる・・・

いつも・・・

真心ママ — 2009-11-06T11:42:03+09:00

１１月４日の夕ごはん
ごはん
大根とねぎのお味噌汁
ぶりの照り焼き
たらこ人参
　　　　　　　　　蓮根と鮭缶のカレー風味のきんぴら
　　　　　　　　　三つ葉とちくわのおひたし
　　　　　　　　　ブロッコリー・プチトマト
　　　　　　　　　ブドウ（ベリーＡ）

いつも通りの生活に戻りました。
出歩いてばかりで　イベントの時にもらった　おもちゃで遊ぶ時間がなかったので　今日は
おうちで　まったり・・・。

珍しく女の子らしい一日。

そう言えば　真心の男の子間違われる頻度は９５％。
スカートをはいていようが、ピンクを着ていようが関係なし。

この連休中も　何度「ぼうや」「ボク」と呼ばれたことか・・・
おまけに　先日までは　おでこに青タン。いまは　ズーラシアの藪で作った口元の切り傷・・・

それじゃぁ　間違われるはず・・・て感じだけどね・・。

本人も間違われても　気にする様子なし。

ま、しかたないか・・・

やっぱりヘロヘロ・・・

真心ママ — 2009-11-06T11:32:30+09:00

ご無沙汰でした

予告どおり、ブログＵＰは無理でした・・・

１日は　渋谷でＮＨＫのイベントと同時に渋谷区のおまつりもあって、
スタジオ見学だの、郷土料理の試食だの、竹馬だの、金魚すくいだの・・・

２日は　幼稚園はお休みだったので、お友だちと「横浜ズーラシア」へ。
朝一だったからか、急に冷え込んだせいか、動物たちはよく動いていて
こどもたち・・・というより　大人が大興奮！
帰りには　ららぽーと横浜、ＩＫＥＹＡまで　はしごしちゃった！

３日は　午前６時起き。（真心はいつもどおりだけどね・・・）
原宿の町内会のイベントで　サロンカーで　山梨へ・・・
この町の　日帰りツアーは　そんじょそこいらのバスツアーなんて太刀打ちできないくらい　お得感バッチリ！

朝ごはん、袋いっぱいのおやつ、飲物はほぼフリードリンク（ビールから緑茶まで・・・）・・・

まずは昇仙峡。
　　　　　　　　　幼児にも高齢者にも　大丈夫なコースを散策。
　　　　　　　　　移動して勝沼ぶどう園で　富士山の溶岩焼きのバーベキュー。
食後はそのまま　ブドウ狩り。勿論　食べ放題。
ついでにお土産の　ブドウ付き。

その後は　大月にある「リニアモーターカー」の実験施設の見学。
残念ながら、休日だったので　走っているリニアは見られず・・・。

先月までは　試乗もできたらしい・・・（いまは一時中断しています）
乗れたら　サイコーだったのにな・・・。

それでもこれで　大人２人、こども１人で１００００円でおつりが来ます。お土産も買えちゃいます。
すごいでしょ・・・

ヘンなおみやげ屋さんへの立ち寄りもなし。
車中では　「綾小路きみまろ」と「ポニョ」のＤＶＤの上映もあり。

でもこのハードなスケジュール、さすがに母はぐったり。
真心は翌日元気に幼稚園へ・・・・。

こどもってすごいわぁ・・・。

芋三昧

真心ママ — 2009-11-01T00:16:37+09:00

１０月３１日の昼ごはん
焼き芋（発酵バター添え）
ミルク

忙しいハロウィーンウィークの最中、幼稚園の遠足で　「お芋掘り」に行ってきた真心。
せっかくだから　インパクト強く・・・と思って　普通ならば我が家ではあり得ない　単品メニューしかも素材一品・・・となりました。

この焼き芋　愛用している「１００スキ」で作りました。
さっと洗ったお芋を皮を下にして　熱々に温めた１００スキに入れて　もう一つの１００スキで蓋をして３０分。
まぁ　要するにダッチオーブンで焼き芋・・・状態です。

ホクホク　アマアマ。
自身の水分で加熱された薩摩芋は　旨味も凝縮。
超猫舌の真心でさえ　あっという間に完食。（ほぼ一本）

１０月３０日の夕ごはん
てんぷら（薩摩芋・南瓜・玉葱・ピーマン・人参・三つ葉と桜エビのかき揚げ）
そうめん
ピオーネ

お芋掘りの当日はリクエストにより、「てんぷら」
さつまいも料理の中で　一番好きなのが「てんぷら」なのだそうで・・・。

「さつまのおいも」
「おおきな　おおきな　おいも」の２冊を　朝から読破して　芋掘りを堪能してました。

それにしても　イベント多い、５歳児。

明日は　渋谷でイベント、
明後日は　ズーラシア、
明明後日は　山梨でブドウ狩り・・・。

ブログ、大丈夫かなぁ・・・。

今シーズン　初おでん

真心ママ — 2009-10-31T23:53:23+09:00

月曜日がとっても寒かったので・・・。
おでんが食べたくなって　作りました。

二人暮らしの我が家では　一度　おでんを作ると食べきれないから・・・
お友だちや原宿のばぁばの分も一緒に作ります。

おでんは少量も大量も作る手間はほとんど一緒・・・・ていうより、作業としては大量の出汁を取るくらいかな・・・。

我が家のおでんは　玉葱と鶏の手羽中が入るので　ちょっと甘めの洋風。
しかも　お醤油はほとんど入れず　塩味と　それぞれの具材から出てくる味。

今回は　白菜がたくさんあったので　「ロール白菜」も作りました。

真心はおでん大好き。
出汁の匂いにつられてこの日は早起きでした。
（午前３時から　おでんを仕込んでいるのはおかしいか・・・・）

１０月２７日の夕ごはん
ごはん
おでん（大根・昆布・こんにゃく・鶏手羽中・玉子・はんぺん・ロール白菜）
小松菜おひたし　イクラのせ
若布とキュウリのじゃこ酢の物

ハロウィーン三連夜

真心ママ — 2009-10-31T23:51:07+09:00

今週は「ハロウィーンウィーク」
木曜日は　２歳上のお友だちのお家で　ハロウィーンパーティ、
金曜日は　野沢公園周辺のお家に『トリック・オア・トリート』、仮装して練り歩き　お菓子を山のようにいただき、
土曜日は　「ミニミニ幼稚園」（幼児教室）で　歴代のこどもたち（と言っても
もう高校生なんていう方も大勢・・・０歳もいましたが・・・）と一緒に　大はしゃぎ。

いつだって　ちょっと風変わりな真心。
この年齢の女子たちは　みんな「オーロラ」（ドレスがピンクだから人気大）だの、「ベル」だの、ディズニーの姫たちに扮するのに、
今年は「ドラキュラ」。
幼稚園の登園間際に「お母さん、帽子作っておいてね。ここに（てっぺん）ミニーちゃんつくようにしてよ」と　言い残して・・・。

ちょうど　先日「喧嘩して」購入した　スーツがあったので　それを利用して・・・。
小道具のシルクハットは　段ボールの手作り。
我ながら　いい出来。

シルクハットと　大判のスカーフで代用したマントでかなり満足げ。
２日目は　「姫のドレスを借りる」案を出すも、却下され　再び　「ドラキュラ」に。

急遽　参加することになった３日目は　衣装の都合上、「こうもり」に。
それでも　お教室の先生に作っていただいたオーダーメイドのフリース地の
“羽根”は肌触りよくお気に入りの「ミス・バットマン」
しかも自分で作った　手袋から作った　ミニ・バットマンも子分に・・・。

麹町から　そのままの姿での帰宅・・・となりました。

この３日間で　彼女にとっては１年分はあるかと　思うくらい大量のお菓子をいただきました。（もらうことに楽しさを見出していて　これを母にくれる・・・）

来年は　絶対にピーターパンかなぁ。

１０月２９日の夕ごはん（ポットロックでした）
中華ちまき
マカロニサラダ二種
鶏手羽の甘辛煮
揚げ春巻き
　　　　　　　　　豚肉の野菜巻きフライ
　　　　　　　　　ローズマリーのフォカッチャ

季節はずれのお雑煮

真心ママ — 2009-10-27T09:39:50+09:00

１０月２６日の夕ごはん
季節はずれのお雑煮（紅白餅・水晶鶏と海老・ちくわ・きぬさや・三つ葉・ねぎ・しいたけ）
小松菜とじゃこと厚揚げの煮物
シャキシャキ蓮根の梅和え
　　　　　　　　　薩摩芋の甘煮
　　　　　　　　　みかん

『羽二重だんご』で有名な日暮里にある和菓子屋さんの　お餅をいただきました。
お米粒が　ちょこっと残っているような　噛み応えのありそうなお餅だったので、
２ヶ月早いお雑煮・・・。

ホントは夕食はイタリアンのはずだったのに・・・
「どっちがいい？」と真心に訪ねたら、間断おかず「お雑煮！」
まぁ、餅好き、出汁好きだから　当然と言えば　当然。

お餅にみかん・・・・
冬が近づいてきてますね・・・・

１０月２６日のお弁当
お赤飯のおにぎり
プリプリ海老オーロラソース
星形ハッシュドポテト
こんにゃくとゴボウの煮物
　　　　　　　　　蛇腹キュウリ・プチトマト
　　　　　　　　　みかん

おじいさんとの約束

真心ママ — 2009-10-24T01:58:01+09:00

１０月２３日の夕ごはん
十六穀米の炒飯（ねぎ・鶏肉・エノキダケ・パプリカ・ピーマン）
海老のワンタンスープ（天然海老・ねぎ・エノキダケ・白菜・卵）
ブロッコリー・薩摩揚げ
目黒・五十番の肉まん
　　　　　　　　　りんご

毎朝　幼稚園に行く途中に会う　おじいさんがいる。
　通勤・通学時間帯の歩行者専用道路の管理？をしている　町内会の方。

どうやら　とても　こども好きらしく、毎日その界隈の朝出会うこどもたち全員とハイタッチをして　元気で登園していることを　見守ってくれている。

夏休み明けから　真心も　朝　一言・二言　会話？をするようになり、最近では　おじいさんと会えるのを楽しみにしているくらい・・。

昨日の朝　そのおじいさんが
「明日　きれいな葉っぱをあげるね」と約束したので　真心は　とっても楽しみにしていた。
「きれいって、色がきれいなのかな？それとも形かな？　もしかして　お空の色の葉っぱで　くもがフワフワってなっていたりして・・（その発想って　こどもしかできないですね）」なんて
ワクワクしてた・・・・。

そうしたら・・・。

今朝お会いしたら　ちいさな袋を持っていて。
当然　中には「きれいな葉っぱ」が入っている　と思ったら
「ゴメンね。おじいさん勘違いしていて　もう　葉っぱなかった。でも　代わりに林檎をもらったから　これあげるね」

って、緩衝材に包まれた　「きれいな林檎」をくださった・・・。

こちらとしては　恐縮するばかり・・・。

なのに、真心は　どんよりした顔して　無言のまま。
「ほら。お礼いいなさい」と　促して　なんとか　その場を離れ・・

おじいさんと別れて　歩き出すと　真心の目からみるみる涙があふれてきて・・・・。
相当　「きれいなはっぱ」は楽しみだったらしい・・・。
それに引き替え　林檎なんて・・・。て　とこでしょうか

「○○ちゃん（前を歩く他のお友だち）に　あげちゃったからなくなっっちゃったのかな・・・」
なんてブツブツ言いながら・・・。

こどもの発想は　ホント　大人とはまるで違う。
でも　その気持ちが大切と　思いつつ、大人の事情も理解してもらわないと・・・
そんなコトを繰り返すうちに　成長していくのかな・・・なんて　思いながら　大人の事情を
こどもに理解できるように話す。

「『真心にあげるって約束した分』を　他のこどもにあげることはないよ。　
届くはずだった葉っぱが届かなかったとか　理由があるんだと思うよ。　
でも　真心に申し訳ないと思って　かわりに林檎くれたんじゃないかな？
この林檎だって　もしかしたら一個しかなかったモノを　おじさん食べたいのに我慢して　真心にくれたのかもしれないよ。

てな　具合に・・・。

自分の思いだけではなく、相手の気持ちをわかる人間になって欲しい・・・。

約束は　果たされなかったけど　その悔しい気持ちはあるけど、守れなかった相手も悔しい思いをしているコトを　感じ取って欲しい・・・

大人も難しいけどね・・・。（実は　最近そんなことで　真心パパに怒られたばかり・・・・な母）

真心は　黙って頷いて　「とっても　いい匂いだね」と、林檎の香りを感じていました。

それ以降　その話はなし。
夕食のデザートに　「林檎を食べたい」と言ったので　昨晩の残りの林檎があったけど、
ここは　今朝の林檎を剥かないとダメでしょう。

「美味しいね。」って笑って　ウサギリンゴを食べました。

１０月２３日のお弁当
十六穀米の　梅おむすび
帆立入り焼売（冷凍しておいたもの）
筑前煮
卵焼き
　　　　　　　　　ほうれん草おひたし
　　　　　　　　　ブロッコリー
　　　　　　　　　みかん