純家庭料理

佐藤 ともこ
1月25日の夕ごはん。

土鍋白米(さがほのか)
若芽と新玉ねぎの茎のお味噌汁、

筑前煮(鶏もも肉・蓮根・牛蒡・人参・椎茸・蒟蒻・スナック豌豆)、
がんもどきの炊いたん(白菜・水菜・占地・黄柚子)
塩揉み大根
富山のお土産の昆布入りかまぼこ。

イチゴ。
なんだか宿坊のごはんみたいになっちゃった。

でも、年齢詐称疑惑の真心は、この献立が大好き。

今日は春節にちなんで、中華のランチ会

佐藤 ともこ
1月24日の夕ごはん。

十六穀米、
白菜とニラと水菜の卵スープ、

獅子頭鍋(大肉団子鍋)
海老の卵白揚げレモンケチャップソース、ブロッコリー添え。

昨日が春節だったので、それにちなんで今日のランチメニューはどこ集合に中華のお祝いで食べそうな？季節感あふれる？献立にしてみました。

前菜に
鶏ハムとフルーツトマト セリのトッピング
菜の花とピータン 花椒ソース
砂肝のガーリックソテー
塩白菜と塩豚の香味野菜炒め
プリプリ海老のクリーミーマヨソース
獅子頭鍋 青梗菜添え
卵とネギの炒飯
ザーサイとネギの中華そば

てな感じにしました。

写真撮り忘れた。
残念。

風呂吹き大根のリメイク

佐藤 ともこ
1月23日の夕ごはん。

土鍋白米、
キャベツと磯焼きワカメのお味噌汁、

鶏手羽中と大根のオイスター煮、
白菜と丹波シメジとニラのおひたし、
鶏ハムとブロッコリーの花椒醤油タレかけ、

いちご。

昨日の風呂吹き大根を出汁を取って、ホロホロになった鶏手羽中をリメイク。佐藤 ともこ
1月23日の夕ごはん。

土鍋白米、
キャベツと磯焼きワカメのお味噌汁、

鶏手羽中と大根のオイスター煮、
白菜と丹波シメジとニラのおひたし、
鶏ハムとブロッコリーの花椒醤油タレかけ、

いちご。

昨日の風呂吹き大根と、出汁を取ったあとホロホロになった鶏手羽中をリメイク。

作業時間わずか20分。
一緒に明日のおかずもとなりのガス台で作っちゃった！

明日も楽チン。

作業時間わずか20分。
一緒に明日のおかずもとなりのガス台で作っちゃった！

明日も楽チン。

牛モツ鍋

佐藤 ともこ
1月22日の夕ごはん。

ニラ納豆ごはん(しらすと鰹節入り)
サツマイモのお味噌汁、

魚久の鰆の粕漬け焼き、
牛モツ煮(キャベツ・豆もやし・ニラ)、
風呂吹き大根 柚子味噌かけ。
三竹さんの大根、下茹でなしで、昆布入れて茹でただけだけど、充分美味。

ランチが重かったので、軽くしたつもりが…。

石窯マルゲリータ

1月22日のランチ。

中目黒のドンキにお買い物。
雨も上がったので、目黒川沿いをブラブラ。
石窯薪のピザ屋を発見。

おしゃれな若者に混ざって、ドンキーの袋持って入店。
お店のスタッフさん、ゴメンね〜。
場違いで。

ニンニク風味の唐揚げ 鉄板の夕ごはん

佐藤 ともこ
1月21日の夕ごはん。

土鍋白米(明太子)
丹波しめじと豆腐の清汁、

ニンニク風味の大山地鷄の唐揚げ、
まるごとフライドポテト、
明太子人参、
蓮根とスナック豌豆の
梅おかか和え、
ブロッコリー・フルーツトマト

(白菜の中華風漬物)

ザ・我が家のごはんな献立。

タラと白菜のカレー風味チャウダー

佐藤 ともこ
1月18日の夕ごはん。

ブランジェ・浅野屋のパンを買ったので、「一日一食・米」のルールを破った、献立。

マルゲリータ・ピザトースト、
タラと白菜のカレー風味チャウダー、
三竹さんのコールスローサラダ、生ハム添え、
プロッコリーの茎と大根！とイカゲソのフリッター。
マリアージュ・フレールの紅茶。

チャウダーはとろみつけのために、長芋をいれてみた。

そして、フリッター。
大根があまりに甘いし、ブロッコリーの茎が立派だったので、試しに作ってまたら◎

皆様、是非お試しあれ。

韓国風の夕ごはん

1月19日の夕ごはん。

キンパ(韓国風海苔巻きー牛肉炒め・人参・セリ・豆もやし・大根酢漬け)、
チョレギサラダ(サニーレタス・きゅうり・イカゲソ湯引き・スナック豌豆)、
鶏胸肉のネギ塩焼き、
ちょっとだけ、キムチ、
塩豚の野菜スープ(人参・白菜・ネギ・ニラ・しめじ・ブロッコリーの茎)
おまけに試作の花巻。

イチゴ。

今日は韓国でまとめてみました。野菜いっぱいで、お腹いっぱい。

塩豚南蛮うどん

佐藤 ともこ
1月20日の夕ごはん。

豚南蛮うどん。
讃岐うどんは土鍋で釜揚げに。

数の子。

伊予柑。

あまりの寒さに夕方こたつでうたた寝。

塩豚かあってよかったぁ。

水炊き＋きりたんぽ鍋−きりたんぽ＝

1月17日の夕ごはん。

昨日に引き続き、大根菜っ葉ごはん。

鶏鍋(大山地鷄・鷄つくね・ごぼう・深谷ネギ・黄芯白菜・白舞茸、えのき茸・セリ・黄柚子)
焼鳥(梅ササミ・砂肝)
ブロッコリー・フルーツトマト

〆に卵入り雑炊。
イチゴ。

朝からプライベート食育講座
と父がＰＣの修理に来て、ランチして行って、その後別件の打ち合わせ、そしてママ友とその息子が夕ごはんの奇襲に…。

この4つがほとんど入れ替わり(一部はダブってました)、
なんだか、わけわからないままひたすら鶏鍋作っていた気がする。

でも、三竹さんのお野菜とじっくり煮出した鷄スープと鰹出汁のスープ。
誰が食べても文句なしでした。

伊予柑からはじまる学習

1月13日の夕ごはん。

豚バラ肉のしゃぶしゃぶ
(水菜・エリンギ・にんじん・ごぼう・豆腐・赤ネギ)
おろしポン酢で。

スティック野菜の柚子味噌ディップ(スナップエンドウ・ブロッコリー・あやめカブ)
ポテトサラダ、
土鍋白米

伊予柑。

デザートを食べながら真心。
「どうして、ミカンとかポンカンとか伊予柑とか、みんな“かん”がつくの？」

最近、こんな質問ばっかり。

でも、疑問に思ったときが吸収ドキ。
「あのね、柑橘類っていうのは“さのう”っていうね…」ていう、生物の話から、
「伊予柑っていうのは、昔愛媛は“伊予の国”と呼ばれていれ…」と解説すれば、
「ああ、因幡のしろうさぎみたいにね」
「そうそう、鹿児島は“薩摩の国”、静岡は“駿府の国…」と歴史・地理と話は続く。

日々こんなことしてるから、ごはんの時間が長いんだよね〜。

豚のスペアリブ 絶品グリル

本日のレッスン。
新年会のパーティーメニューでした。

メインは豚スペアリブのピリ辛フルーツマリネのグリル。

サロンで大人気のメニューを伝授しちゃいました。

残りはおうちにお持ち帰り。
皆、喜んでくれるかな？