英才教育？？いえいえ「必要に迫られて」

今日のお弁当（１０月３０日）
ごはん（ふりかけ）
トンカツ（冷凍してあったモノ）
胡麻酢キュウリ・プチトマト
ブロッコリー・ゆで卵
蓮根梅肉たれ

蓮根梅肉たれの作り方
蓮根は一口大に切り　酢水から茹でる。梅肉とごま油と砂糖少量を混ぜ合わせ、蓮根を和える。

  今日のお弁当（１０月３１日）
ごはん（梅干し）
中華風ハンバーグ
根菜煮物（南瓜・人参・大根・隠元）
ブロッコリー・プチトマト

中華風ハンバーグの作り方
合い挽き肉に塩・胡椒・酒・オイスターソース・パン粉・生卵・牛乳を入れてよく練り、
みじん切りした玉葱・エノキダケ・にらを小さく切って混ぜ込む。
成形して　ごま油を敷いたフライパンで焼く。

ささがき牛蒡や竹の子・キクラゲを入れても美味。

最近　ひらがなや数字に興味を持ち始めた真心。
「興味を持ったときがその時」と言うことで、１００均でグッズを購入。
お風呂に貼り付けるタイプのひらがな表と　マグネット式の数字を購入しました。案の定、クリスマスが来たかのような喜びよう・・・。

普段から　文字を教えたり、算数を教えたりはしていません。
絵本もひらがなを追うのに一生懸命で　本の内容を理解できなかったり、登場人物の気持ちになれなかったりすると残念なので　基本的には大人が呼んでいます。時々　自分で「読める」と言ったときには　赤ちゃん向きの単語が記述されている絵本は読んでいます。
数字も３０とか４０とか連続して呪文のように言えるコトではなく、カウントするものと数が一致することが大事なので　お菓子がいくつあったとか、そんなことを実際に数えたりしています。
たくさんあるお菓子を今いる人数にちょうどよいように分けるとか、ひとりいくつずつ食べられるかとか　確実に自分にかかわることで数字に関することで話をしています。

その密着したコトに今度から　視覚的に訴える数字を入れて話していこうと思います。
今朝も　「うさぎさんが一羽、後からもう一羽来ました。全部で何羽？」とか
「アイスクリームが３つ、うさぎさんは２羽、いくつアイスクリームはあまりますか？」なんて事をキッチンで話しながら　お弁当の支度をしていました。
そうそう、モノの単位も大事ですよねぇ。うさぎは１羽２羽（匹でも今どきはよいらしいです。）、カラスは１羽２羽、ねこは１匹２匹、靴下は１足２足、牛乳は１杯２杯、折り紙は１枚２枚、フォークは１本２本、お箸は１膳２膳、車は１台２台、馬は１頭２頭、タンスは１竿２竿・・・）てな具合にね。
さすがにそこまで言ったら　ちんぷんかんぷん・・・。「なんだかわからない、難しいねぇ。」って言いながらね。
大人がちゃんとした正しい日本語使わないと子どもには伝わらない・・。

最近　真心使う「すげぇ」ってことば。あんまり好きじゃないから　注意をしていたら、幼稚園で男の子が木登りしている真心を見て「真心ちゃんすげぇ。」「ねぇ、かずくん『すげぇ』って言ってるよ」と言われちゃいました・・・。難しい・・。

日本語は難しいけど、とってもすてきな言語。いまや　国際語になっていることばも多数。
「和む」とか「もったいない」は　他の言語には訳せることばがないのだそう・・・。

ねーね曰く、「英語なら　簡単。どれも１．２．３．だよですって・・・。」確かに・・。

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もう、いやになる

１０月２７日のお弁当
俵おにぎり（ふりかけ）
肉巻き隠元
根菜の胡麻煮
ちくわキュウリ・プチトマト
　　　　　　　　　ブロッコリー

１０月２７日の夕食
ガーリックトースト
きのこと生ハムのオムレツ
野菜スープ（ＡＢＣパスタ入り）
ブロッコリー・キュウリ・プチトマト
　　　　　　　　　ミルクティー

一部上場企業の加工食品まで　自主回収、しかも総数３３６万パックってすごいですよね。
単純計算しても１５家庭に１件ぐらいは　該当商品があるかもッてことですよね。
それだけじゃなくて　他の企業も含めたら（事故米）も含めると、何かしら該当商品を食べているかも・・・て気がします。
（今のところ、確認はできていませんが）
でも、ふと気がつくと　自主回収の対象になっているのは事故米以外は　いわゆる加工商品・・・。
では　素材ものはどうかというと・・・・。
どうなんでしょう？？
有機野菜　という野菜にも相当　偽装に近い表示のものがあるそうです。
実際の有機栽培登録農家が生産している野菜の生産量と市場に出回っている野菜の量には相当の差があるようです。でも、私たちには知る手段はありません。
トレーサビリティのついている牛肉、でも、その中にスーパーでパック詰めの段階で輸入牛を混ぜたとしたら・・・。私たちには知るよしもありません。

いま、発覚している偽装、事故のほとんどが　内部告発だそうです。
内部告発って・・・・どういう状態の時におきるのか
もし　あなたが大手と言われる食品加工会社に在籍していて　何らかの不正を知ってしまったら、告発しますか？　会社がつぶれて　職を失うかも知れないとしたら・・・。
今　発覚しているのは　氷山の一角だと思います。逆にそこには　自ら職を失ったとしても　
正義を貫く　すばらしい社員がいたか、もしくは誰をも怒らせてしまう善意のかけらも持っていないワンマン社長がいるか・・・。

『伯方の塩』の原材料となっている塩は　外国産の塩です。
・・・これは　商品のパッケージにはっきりと記載されています。でも、ご存知でした？
ちなみに『赤穂の塩』も同様です。
偽装ではないですけど　なんだか「やられた」と言う感じですよね。

実際に以前経営していたレストランでもそんなメニューはありました。
『米沢牛を使ったメンチカツ』このメンチカツのお肉は米沢牛が５０％、国産牛が４５％
そして　米沢牛の牛脂が５％。・・・・作っている調理場のスタッフは作る行程を見ていると
「食べよう」とは思えませんでした。
でも、大人気。お客様は「やっぱり　米沢牛は違うよねぇ」って喜んで召し上がっています。

嘘はついていません。米沢牛は使っています。そしてメンチカツがジューシーなのはそれだけ脂が残っているからパサつかないのです。でも、全部を米沢牛にしてしまうと　もともと脂分の多い肉質なので　脂っぽくなってしまいます。「ジューシーで美味しいメンチ」に仕上げるための試行錯誤の結果として牛脂を入れました。
事実を知ったときにその方達は「信用していたのに・・・」「裏切られた・・・」と言うのでしょうか？？

なにが　正義で何が悪なのでしょう・・・。
「食べ物」ってなんでしょう？
「美味しいモノ」ってなんでしょう？

ちょっと難しい話。
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子どもの食が気になる人は必見！

今日の夕ごはん（１０月２６日）
ごはん（久々土鍋炊き）
じゃがいもとたまねぎ・にらのおみそ汁
秋刀魚塩焼き
豚肉と根菜の煮物（豚・人参・大根・しめじ・隠元）
キュウリの磯和え
玉子豆腐

夕方近くに買い物に行って　久しぶりに牛肉の塊でも・・・なんて思ったら（山形牛が４割引でした）　「これがいいｌ！」と真心が秋刀魚の前で仁王立ち。自らトングで掴んでビニールに入れようとしている・・・。
まあ、経済的でよいけど・・・。

真心が寝てから　ＤＶＤを「大人見」（っていうのかな？）。
ちょっと前にすべて見終わりました。
よかったですよ。「食」の問題は日本だけじゃないんだって・・・

ドキュメンタリーだし、気になる人は必見！
そして　タイムリーにも１１月にＷＯＷＯＷで放映されます。
『ジェイミーのスクールディナー１・２』

イギリスの新進気鋭のシェフが　予算８０円のジャンキーな公立学校の給食を改革していく
話し。
イギリス版『ミクニシェフのキッズインザキッチン』ってことかな？？
もっとドロドロだけどね・・。

見ている間に
格安で購入した　モツとスジの下ごしらえを終了。
明日は調理・・・。
真心は初挑戦。食べてくれるかな？？

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初めての買い物

今日は　近所？の国立小学校の文化祭。
なんだか面白そうなので　行ってきました。

主宰はＰＴＡ、このときばかりは（というより　この学校は普段かららしいけど・・・・）保護者と教員の頑張りどころらしい。なんだか高校の学校祭みたい。模擬店とか、ゲームコーナーとか・・・。
幼稚園児には比較的難しい　ゲームも多かったけど、多感にチャレンジする真心に係のママ達も親切。ありがとうございました。

綿菓子とか、チョコバナナとか心惹かれるものも多くて、すごーい人混みなのに、ひとりでチョコバナナを買いに行った勇敢な真心。挙げ句に品切れで　「２０分後に来てね」という説明もちゃんと理解して　くじけずに再度トライ。　満面笑みでチョコバナナ片手に戻ってきました。なにかをやりたい・・・と言う気持ちは成長させますね・・・。
次回は自宅隣のパンやさんにひとりで行ってもらいましょう・・。

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社員販売会とオペラシティ

今日のお弁当（１０月２４日）
天丼もどき（さつまいも・れんこん・ごぼう・にんじん・春菊と白魚のかき揚げ）
蕪とキュウリの即席漬け
ブロッコリー・プチトマト

天丼もどきの作り方
昨夜の残り（あらかじめお弁当用にちいさな天ぷらを作っておく）を天つゆを温めたお鍋の中に入れ、軽く煮てからごはんに半分くらいかかるように入れる

今日ばぁばのおうちの近くの某有名アパレルメーカーのセールでした。
年に何回かあるオフィスでのセールは正価で買うのがばかばかしくなるくらい安く（実際に
ここの商品は正価で購入したことありません）　例えばサイズ別性別別になっているお買い得袋は１０点入っていて　１５００円とか・・・・。単純計算１枚１５０円です。
時にはオーバーが入っていたり、ワンピースなんかも入っていたりします。５０％オフとかの単品商品もあるのですが、半額でも「高いわぁ」なんて思っちゃったりします。

サンプル品も破格値で、子供用のカシミアのオーバーとか・・・９割引とかね・・・。

混雑嫌いな私には　掘り出し物はなかなかゲットできません。

夕食は　オペラシティ５３階の『旭鮨総本店』で、お寿司です。へへ・・・。

カウンターに子供チェアをセットしてもらって　準備万端。お好み寿司をカウンターで・・。
真心は　鉄火巻・いくら・イカ・たこ・あじ・玉子。今日はよく食べました。
子供用に握りもネタも小さく、お子様サイズにしてくださいました。もちろんぐんかんもスペシャルサイズです。
塩好きの真心はほとんど醤油を使いません。それにあわせてか、いか・たこ・あじは炭塩で出してくださいました。
真心の反応は顕著です。美味しいときは　大きい目をさらに大きくしてオーバーアクションで
す。おまりオススメじゃないときは　食がすすみません。大好きないくらでさえ 残したりします。

今日は順序よく　自分で板さんに注文して　自分で食べていました。

ちなみに　母は酢締めカマス・えぼ鯛・さんま・あじ・いかなんぞをいただきました。

ごちそうさま　ばぁば！

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ハンガーマップ

今日のお弁当（１０月２３日）
カレー風味チャーハン（鶏そぼろ・ピーマン・長ネギ）
煮込みハンバーグ
蕪とキュウリとキャベツの塩もみ
スイートポテト・ブロッコリー
　　　　　　　　　種なし巨峰

基本　お弁当は残しません。時間がかかっても食べてきます。
子どもながらの見栄でしょうか？それとも　母への感謝の気持ちでしょうか？

ブロッコリー用につけた　マヨネーズ入れが拭き取ったかのようにきれいになっていたので
「舐めた？」と聞いたら、「ううん、ブロッコリーの持つところで（茎のことを行っているようです）きれいに取れた」ですって。
子どもの表現は面白いです。受け取った印象を　独自のニュアンスで言います。
しいたけの石づき（へた）のことは「つの」と呼んでいます。どうやら　通常とむきが逆に認識しているようです。ははは・・・。

でも　どんどん、普通になってしまって寂しい・・・・。

今日は食に関する勉強会で、「ハンガーマップ」の話を聞いてきました。
全世界で　餓死している人がどれくらいいるかご存知ですか？
じつに一日に２万５千人の人が亡くなっているそうです。年ではなく　一日ですよ！
５秒にひとり　世界中のどこかで　飢えのために子どもが亡くなっているのです。
そして　もっと驚くことに日本が廃棄している食べられる食品があれば　この人たちは全員救うことができるのだそうです・・・。
話を聞いて　ちょっと胸が痛くなりました。

日本で廃棄される残飯の量と　世界じゅうの総食料援助量と一緒なんだそうです・・・。

日本の自給率は４０％。
世界中の人々が作ったモノを食べて　生きているというのに・・・・。
なんだか矛盾を感じずにはいられません。

なにができるんだろう・・・と考えてしまう。

そういう意味では　真心の『お弁当を残さず食べる』はささやかながら、彼女にできる
大事なことですね・・・。

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ミッドタウンとヒルズ

真心は昨日　幼稚園の芋掘り遠足で　今日は『お疲れ休み』　幼稚園はお休みです。
でも、滅多にない平日のお休み・・・。４月に年間スケジュールが出た段階で　ママ達はこの休日にＴＤＬだの、キッザニアだのと予定を入れます。この休日は誰のためのお疲れ休みなのかは　明白で・・・。
　人混みの嫌いな私。　殊最近　年齢とともに　どんどん苦手意識が強くなる一方。真心には可哀相だけど　ＴＤＬも前回行ったときに、普通の日曜日より混んでて閉口したし、キッザニアには　時勢に反して　食物を無駄にしているシステムに激怒してクレームしそうになったし・・。　自宅でおとなしく・・・て思っていたけど、所詮　回遊魚　お友達の外出の報告に　つい便乗してしまいました。

『六本木ヒルズに行きます』とのメールに用意出来次第　後を追うことになったのだけど・・・。
完全におのぼりさん、なんと、ミッドタウンとヒルズ間違えて行ってしましました。
『ハリウッドプラザはどこですか？』という自信満々の私の問いに　案内係のお姉さんは
『大変申し訳ございませんが、ミッドタウンにはそういった名前の場所はございません。恐らく　六本木ヒルズさんかと思いますが・・・』と言われて、すごすごと退散。

目的地のヒルズに到着したときには　すでにランチタイム・・・。
『梅蘭』でランチして、『サルバトーレ・クオモ』のチョコレートアイスを食べて　ダラダラ散歩しがてら帰宅しました。

こども達は　どこでも遊べます。ハリウッドプラザのど真ん中で
『ねぇ、かあさん、バッタがいるよ』と興奮状態。バッタのオブジェでもあるのかと　指さす方を見てみたら・・・・あら、まあ　ずいぶんと立派な本物のグリーンのバッタ・・・・いえいえ、カマキリでした。ヒルズ族のカマキリさんにお会いできるとは光栄な・・・さぞグルメなカマキリさんなのでしょうね・・。

『毛利庭園』を散歩すれば、芝刈りをしている　おじさんに釘付けの真心。そりゃそうだゎ、芝刈り機なんてもの　生まれて初めて見たものね。それがまた、芝を刈っていたおじさんがプロフェッショナルな方で、芝刈り機の歯をみせてくれただけでなく（歯っていってもビニールっぽい１本の棒なんですよ知ってました？）　ヒルズの芝について　語ってくれました。１年を通して緑を維持していけるような工夫をしている話し・・・とっても面白かった・・・。
『ヒルズバックヤードツアー』なるものがあったら　是非参加したい。小学校の社会科見学でも　こういう所をみせてほしいものだわ。

結局　オシャレなブティックには　１歩たりとも近づきませんでした。

帰宅後は　昨日収穫してきた　サツマイモを使って　おやつ作りです。
「サツマイモのショコラボール」
「なめらかスイートポテト」
ちょっと頑張って　裏ごししてみたけれど、真心もひぃちゃんも結構頑張るし、それぞれが漉している時は　もうひとりがちゃんとボールと漉し器を押さえてる。誰に言われることもなく・・・。
苦労の甲斐あって　できあがったときにはそれはもう・・・熱くたってなんだって　ふぅふぅしながら　食べてしまいます。

なめらかスイートポテトの作り方
サツマイモは厚めに皮をむいて水にさらしてから　茹でる。熱いうちにフォークなどでつぶし、砂糖・生クリーム・バター・卵黄・ラム酒を加えてよく練る。ザルなどで漉してから
絞り袋に入れて　オーブンペーパーの上に絞り出し、卵黄・グラニュー糖を飾り　オーブンで焼く。（グリルでもＯＫ）

簡単です。なおかつ　美味しいです。
裏ごしに力を使い果たし、夕食は手抜きです。

１０月２２日の夕食
生ハムとキャベツのパスタ
コーンスープ
キュウリとセロリと蕪のサラダ
アイスティー
　　　　　　　　　スイートポテト

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あたまのよい子を育む食生活

乳児の離乳食のレシピを提供したり、子育て期のママ向けのお料理教室を主宰していたりする関係上、どうしても体系的に　今のこどもを取り巻く問題を把握しておかなければならないので、３冊平行して　本を呼んでいます。読みながら、うたた寝してしまうこともしばしば・・。

朝、タオルケットをかけてくれようとする　娘の気配で目が覚めたりして、ちょっと感動したりもします。（なんだかダメママ丸出し）

で、読んでいるのが

『亡食の時代』　　産経新聞「食」取材班　　扶桑社新書

『味覚を磨く』　　服部幸應×三國清三　　角川ＯＮＥテーマ２１

『モンスターマザー　世界は私でまわっている』　　石川結貴　　光文社知恵の森文庫

です。

興味のある方は　読んでみてください。でも、目が覚めるか　眠たくなるかのどちらかです。

１０月２０日のお弁当
ごはん（ゆかり）
鶏の唐揚げ
春菊とベーコンの卵焼き
南瓜のソテー
　　　　　　　　　蛇腹キュウリ・プチトマト
　　　　　　　　　巨峰

毎日完成したお弁当の撮影を横目で見ながら朝食をとっている真心。
時々関白亭主のような発言をします。
『最近サンドイッチのお弁当ないねぇ。明日はサンドイッチにして。』
「・・・・・」
『ブロッコリーとトマトも入れてね』
「・・・・・」　
てなわけで　
１０月２１日のお弁当
サンドイッチ　ねーねの手作りリンゴジャム
　　　　　　　　たまご
　　　　　　　　生ハム×レタス
ブロッコリー・きゅうり・プチトマト
　　　　　　　　　新高梨

思わず「これでよろしいですか？」って　聞いちゃった・・・バカみたい・・。

で、話し元に戻すと　先週の金曜日の朝日新聞の夕刊、「頭がよくなる！？」と言うコーナーに出ていた記事によると、こどもと一緒にホットケーキを作ることで　思考力や記憶力をつかさどる『前頭前野』に作用するとのこと。その効果は大人にもこどもにも出たらしい。
週に１回でもすると効果は充分なのだとか。食事の支度（箸を並べるとか、お膳を拭くとか）でもよいらしい・・・。
そういわれてみると　真心。ばあばのうちでは　お箸を並べるのは真心の仕事。
誰がどこに座っているかとか、お箸をどっちの向きに並べたらいいのかとか、それ以前に今回の食事は誰が食べて、その人のお箸はどれかなんていうのも　普段あまり使わない詳細な記憶力が必要かも・・・。

そう考えると　前述の３冊もあげている問題点からして・・・・

１．手作りの食事を食べる
２．間食をしない。（甘いものを摂りすぎない）
３．お手伝いをさせる
４．本物を食べる
５．好き嫌いをしない
６．基本は昔ながらの和食

真心はさぞ　できた人間になることでしょう・・・。
でも、そういうわけじゃぁないのよね。　育てている人に難あり。

そういいつつ、今日も粗食な我が家。
『明日は肉が食べたい』ですって・・・・。
ふぅ・・・。

１０月２１日の夕食
三色ごはん（とりそぼろ・たまご・生たらこ）
ししゃも　
春菊磯和え
蓮根梅和え
キャベツみそ汁

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今週のお弁当

１０月１４日のお弁当
ごはん（ふりかけ）
とんかつ
さつまあげ
野菜のグリル（じゃが芋・人参・ベーコン）
　　　　　　　　　ほうれん草とコーンのおひたし
　　　　　　　　　巨峰

１０月１６日のお弁当
ごはん(梅干）
とりつくね甘辛煮
揚げさつまいも
ほうれん草おひたし揚げ玉のせ
　　　　　　　　　ピクルス・プチトマト　
　　　　　　　　　さつま揚げ
　　　　　　　　　巨峰

１０月１７日のお弁当
カレー風味チャーハン（ベーコン・えのきだけ・春菊の茎･長ねぎ）
揚げワンタン
サツマイモのガレット
鶏肉と胡瓜の胡麻酢和え・プチトマト
　　　　　　　　ほうれん草のおひたし
　　　　　　　　巨峰

今週はお弁当は３回でした。こうしてみると　毎日代わり映えしない内容で・・
お弁当の基本は

１．主食・主菜・副菜を入れる
２．色を　白・緑・赤・黄色・茶色の彩りにする
３．味付けを　甘・（塩）辛・酸を入れる
４．調理方法を　茹・揚・煮・蒸・焼・生　のバリエーションを考える事
５．年齢にあった　食べ易い形にカットする（使う道具を考える）
６．調味料は極力つけない（こどもはあるだけ使ってしまいます）

そろそろ季節の変わり目です。
我が家では常備する野菜が変わります。胡瓜→ブロッコリーorほうれん草
トマト→人参　大根や白菜が加わり　レタス・キャベツはしばらくおやすみです。

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この１週間

月曜日の農業体験ツアー以来　バタバタの１週間で更新できずにおりました。
ＰＣを立ち上げる事もしていなかったのに　気づいたら、日々のアクセス数が１０００を超えていて・・・皆様　ありがとうございます。
そう、月曜日に多摩地区に　農業体験に行って、芋掘り・葱抜き・春菊摘み・レタス収穫などの農作業をして来ました・・・行きはヨイヨイ、帰りは・・・我が家の車は　荷台部分がかなり大きい輸入車Ｖのステーションワゴンのはずなのに　余す所無く、野菜・やさい・ヤサイ。葱くさーい帰路でした。
でも、収穫物の泥は付きっぱなし、無農薬･有機野菜だったので　青虫もつきっぱなし。
後始末に一晩かかりました・・。

さてさて、そんなこんなの週アタマで、ｲﾍﾞﾝﾄ目白押し。というか、久し振りにお天気の良かった今週は　毎日幼稚園終了後、碑文谷公園に直行。夕方まで遊んでいると　母も疲れます。
母は　基本的には立ち話ママ話ですが、時々バッタの探索に駆り出されます。(得意なんで）

今週のメインｲﾍﾞﾝﾄは水曜日の　Ｗカップアジア予選の観戦ディナー
我が家のリビングはスポーツバーとなりました。
真心がらみの３家族が集まり（今回は真心パパも参加）、楽しい･美味しい宴となりました。
　 １０月１５日のメニュー
　　ハモンセラーノ（イベリコ豚の生ハム）・香味野菜巻き　キヨエオリーブオイル添え
　　チーズ盛り合わせ
　　赤坂サカスパン
　　アボガドディップ・ワンタンの皮のトルティーヤ添え
　　ヤサイのピクルス
　　豚のパテ
　　鶏レバーのペースト
　　鶏つくねとサツマイモ・秋のきのこの中華風炒め
　　ワイン（ピンクヴーヴグリコをはじめ　泡４本　白１本　赤３本）
　　（〆の鶏の中華そば）
    フロマージュケーキ

ワイン飲みすぎです。平日です。
中華そばは　鶏出汁までとったのに　誰も手付かずです。(子供達が食べたーいって言ってたけど　深夜だったので無視しました）
でも、楽しかったし、美味しかった。
子供達は早めにみんなで一緒にお風呂に入り、ご飯を食べ、めいっぱい遊んでダブルベッドに横向きに並んで寝ました。
あとは　大人の時間です。

解散後　一家族のパパとこども二人　行方不明になりかかったけど（そんな深夜に酔っ払いと幼児２人乗車拒否されていたらしい・・・ママは自転車）
心配していたけど　翌日全員無事　登園＆出勤。
　　
このパターン　作る作業が少ないので　とっても楽チンでした。

子供達のメニュー(１０月１５日夕ごはん）
ごはん(好みのトッピングで）
フライドﾁｷﾝ（鶏だしの鶏肉で）
フライドスイートポテト
プチトマト
ミネストローネスープ

フライドﾁｷﾝの作り方
出汁をとってヤワヤワになった鶏肉の水気を拭き　醤油・酒・おろしにんにくの漬け汁につける(途中裏返す）。卵白をくぐらせて　米粉：片栗粉＝３：１の割合の粉をまぶして
揚げる。

中は火が通っているので高温でカリッと揚げましょう。
某フライドﾁｷﾝのお店のものより　油っこくなく　柔らかでこども向きです。

実はこの日のお昼は　お友達の家で　一足早いハロウィーンパーティ。お土産には
スープとスイートポテト。
なんだか　大忙し。


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扶養家族の多いばぁばの家

ひじきの煮物・
飛竜頭と野菜の炊き合わせ・
レバーの甘辛煮・
砂肝ポン酢漬け・
味付け砂肝（炒めるだけ）・
肉じゃが・
里芋の含め煮・
中華サラダ・
鮭のソテー・
キュウリのぬか漬け・
丸赤の丸干し・瑞穂の豆大福・レモンケーキ・トマトの丸ごとゼリー
マンゴーチョコレート・巨峰

これは今日、ばぁばのうちから　仙台でひとり暮らしのばぁばの息子に送った宅配便の中身です。
息子と言っても　学生のひとり暮らしではありません。なにせばぁばは９３歳。ってことは・・・
ばぁばの家は居住人数と食費が釣り合っていません。エンゲル係数高すぎです。というもの食生活パラサイトがたくさん存在しています。・・・・・・多くは語れませんが・・・・。

今日はじぃじの月命日。ブラシ片手に必死の形相で墓石を磨いていた真心。きれいにしたらじぃじが褒めに来てくれると信じているらしい・・・。帰ろうとしてブラシを取り上げようとしてら、
「まだ　きれいになっていないのよぅ」ってしがみついて怒ってた・・・。
鼻歌交じりに墓石を磨く幼稚園児・・・。珍しい。
１歳の時に　１００歳近くのじぃじの手を取って歩いていたからなぁ・・・（どっちも一人歩きはままならないのに・・・）。
孫の手使って　ひ孫が背中掻いていたものなぁ。
じぃじも私のことはわからないのに、１年足らずの真心のコトはちゃんと覚えていて　亡くなる１週間前にも　裸足の真心見て「寒いから　真心になにかはかしてやれ」ッて言われたものなぁ。
あのふたり　なにかで繋がっているかな・・・・。

午後からひとり伊勢丹の「イタリア展」へ。
なにか面白い食材がないかと物色しに行ったのですが・・・。挫折しました。
いつから日本人は皆イタリア人になったのでしょう？？

６階の特設会場は　通勤ラッシュ並みの混み具合。物色どころか前に進むのも至難の業。出店されているのは、パスタ・オリーブオイル・ペースト・生ハム・チーズの類。数え切れないぐらいの種類。この混雑の中で　自分の好みの味を見つけ出すなんて無理無理。
「大醤油展」とか開催したら、これだけの人が集まるかな？？なんて事思ってしまった・・。

反対側の　ブースでは　イタリアのワインがすごい種類並んでた・・・。試飲もできたけど、やっぱり難しいよ・・・。この状態で選ぶのは・・・。幕張メッセで毎年開催される　『フードショー』よりもすごいコトになっていました・・・。フードショーでは　販売はしてないよぅ。

くじけて、地下でもくじけて・・・（ホントに人混みダメなのよね）　買おうと思っていた生柳葉魚も買い忘れて帰宅。

おとなしく　夕食の支度をしました。

今日の夕ごはん（１０月１２日）
ごはん
お刺身（鯛・ホタテ・牛たたき）
砂肝のガーリックソテー
飛竜頭と野菜の炊き合わせ（飛竜頭・ごぼう・人参・焼きネギ・茄子・隠元）
若布とエノキのみそ汁
里芋の含め煮
おつけもの　他諸々。

砂肝のガーリックソテーの作り方
砂肝はそうじして、皮の部分に切れ目を入れる。酒・塩・胡椒・おろしニンニクで味付けして　サラダ油をひいたフライパンでさっと炒める。（途中、フタをして蒸し焼きに）
パクチー・白髪ネギなどを乗せると尚可。

今日はばぁばの食事を写真とってみました。
ちなみに仙台への荷物のお総菜はすべて　自家製。数年前に内臓を患ったので、味は薄め・・・。

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こどもの味覚を守るもの

今日のお弁当(１０月１０日）
オムライス（鶏胸肉・玉葱・ピーマン）
煮物(レンコン・人参・南瓜）
コールスローｻﾗﾀﾞ（レタス・胡瓜・アーリーレッド）
巨峰

毎度お馴染み週末は　ありものでお弁当・・・。
大好きなオムライスにして　誤魔化すはずだったのに・・・。
お迎えに行ったときに第一声。
「オムライス、辛かったよぅ」
言い訳がましくなるけど、最近　調味用の塩を変えました。今までは　沖縄の『粟国の塩』
を使っていたけど・・・いかんせん高い！！と言う訳で　フランス産のもう少し経済的な塩を購入。そうしたら、ナトリウム分がやはり　今までのお塩とは随分違うようで、同じ感じで使ったら　出来上がりのオムライスはしょっぱくなっていたと言う訳。

でも、でも、「美味しくなかった」(ちなみに我が家では『不味い』は禁句です）ではなく、適切に「(塩）辛かった」とは・・・。

時々こいつはいったい何者なんだ？と我が子の事を　思う事があります。
自転車で　走り抜ける時にわずかな匂いを嗅ぎ分けたり、今日もまめ大福を食べて　えんどう豆の味を「サツマイモみたいで　美味しいね」と表現していました。

さて　世の中は連休・・・。初日にフリマに出店するはずが　雨天中止になり、すっかり出鼻をくじかれてしまってダラダラの日々。
それでもお腹は空くし・・・　
ばぁばのお家の近くにある　小籠包で有名な中国料理店『新亜飯店』へ。
このお店とのおつきあいは　もうかれこれ　数十年・・。まぁ食い道楽一家ばぁば一家にあっては　それでも新参者・・。中国料理店らしからぬモダンな内装なのに、いつも普段着・ノーメイクですみませんというくらい、おしゃれでかつ美味しいお店。
でも、それ故に　こどもにはちょっと不向きで（当然、こどもの椅子もありません）しばらくご無沙汰していました。

その雰囲気を察してか　真心も入店するなり　小声で「大人のレストラン？」と確認。
神妙な顔して　食事が来るまで折り紙を楽しんでいました。

小籠包が来るまでにランチセットを食べて待ちました。高菜そばを一口食べて　真心一言
「このお店　美味しいからまた来たいねぇ」ですって。

こどもの味覚は正直です。
大人ほどいろいろなものに汚染されていないし、邪念もない。
なのに、いつからファストフードを好み、即席麺を食べたがるようになるのでしょう。
外資系大手ファストフード店の会長がその昔、「弊社を『日本のおふくろの味にする』」と言っていたのを　「何をふざけているんだろう」と思いながら聞いていたのに・・・　今はそれを食べて来たこども達が　こどもに食べるものを与える側になり、まさしくことば通りになりつつある。
真心にその時がやってくるのが恐ろしい・・・。

美味しいモノを食べたら　俄然やる気が出てきました。
食べるものの力ってすばらしいです。

今日の夕ごはん（１０月１１日）
お赤飯（米八で購入）
豆腐とエノキのおみそ汁
お刺身サラダ（刺身切り落とし・レタス・キュウリ・大葉・長ネギ・パプリカ・大根・水菜・エノキダケ・ワンタンの皮・ニンニクチップ・香味ドレッシング）
ひじきの煮物
アトランティックサーモンのソテー
おつけもの
雷こんにゃく
もずく酢

サラダは先日ＴＶで作っていたモノをアレンジしてみました。
好みもあるけど、パクチー入れた方が美味しいかも・・・。

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一切れ５０円のワラサの切り身

今日のお弁当（１０月９日）
ごはん（梅干し）
鶏ハンバーグ（真心命名「白ハンバーグ」）
蓮根と人参・こんにゃくの煮物
南瓜の甘煮
　　　　　　　　　ピーマンとエリンギのアミ入りきんぴら　カレー風味
　　　　　　　　　早生みかん

きんぴらの作り方
ピーマンは繊維に垂直にスライスし、エリンギは一口大にスライスする。フライパンで炒めて　アミエビを入れ、酒・みりん・塩・カレー粉で調味する。

ピーマンはあまり得意でない　真心も食べやすかったようです。とかく　夏野菜はその独特の香りが嫌われる原因なので、アミエビとカレー粉で香りを消してみました。あと、切り方も大事。繊維を断ち切らないように切った方が　歯ごたえがあっておいしいけど、長く噛む必要があるので　苦手なものの時は垂直にカットしてあげた方が食べやすい。　老人食の時も一緒。咀嚼力の弱った高齢の方達には　玉葱・ピーマン・茄子・長ネギの類はカットの方向を変えるだけで　グッと食べやすくなります。

先日のホイル蒸しのタネを今度は一口大にして　焼いてみました。その後、野菜と一緒に煮てからお弁当に詰めました。焼いただけだと、冷えると硬くなるからね・・（今回のタネにはパン粉は入ってませんから特にね）

お弁当は基本的に冷めてから食べるので　冷め切った時のことを想像してあげましょう。
ピザ用チーズとか　とろけるチーズ、あと動物性の脂の類は　できたては美味しそうでも
食べる頃には・・・・。工夫してあげないとね。

ＴＶＣＭでもお馴染みですが、毎週木曜日は『木曜市』の日。
普段はほとんど買い物に行かないダイエーですが、真心のお稽古事の間の時間つぶしにもうってつけなので　のぞいて見ます。近所のダイエーの鮮魚売り場は直営ではなく、テナントで　鮮魚店が入っていますが、時々掘り出し物があります。
これは　鮮魚が鮮魚たる所以で　大漁になると卸値を下げざるを得ないっていうか、競りで下がってしまうのよね。需要と供給のバランス。（かつて週に３回も魚市場に行って魚の種分け作業までしていたから、事情通は漁師並み）　神奈川の某市場では　相模湾の名物　鰺が今日はキロ５０００円がついたかと思えば　翌日は全くおなじ条件のものが２００円でも買い手がつかないことも珍しくない。
それは日本全国の漁港でも同じ事で　最近秋刀魚が安いもの、日本のあちこちで水揚げされる季節になったから。釧路の初荷の時は　東京の某百貨店で1尾６８０円で売られていた・・・。秋刀魚の値段じゃないね。・・・でも　あっという間に売り切れたとか・・・。

だから　多少の事情通としては　天気図もごはんのおかずを決める重要な情報源となる。
海上が穏やかな日が続いたときは　好漁が続いているので　魚の価格も下がる。後は潮の満ち引きも関係するけど、ここはちょっと複雑なので・・・・
と言うわけで　今日はお買い得のお魚が目白押し。さば・スルメイカ・秋刀魚も捨てがたかったな・・・。
で、わたしが選んだのは　一切れ５０円の　ワラサの尻尾部分。
「ワラサ」てご存知？出世魚で　小さい時から順番に「わかし」「いなだ」「ワラサ」「ぶり」となる。関東では　養殖のぶりの手前のものを「はまち」ともいう。（関西はどうやらちがうようで・・・）
まあ、条件からすると　ぶりよりも成長が少ないわけだから　脂ののりも今ひとつ。ましてやぶりは　冬に美味しいお魚だから　今の時期はただでさえ脂はのっていない。
そして、尻尾の部分だから　良く動いているので　筋肉が発達しているから　少し筋っぽいはず。刺身・塩焼きには不向き。でも普通の切り身は２００円、捨てがたいので　調理方法を変えることにしました。

と言うわけで　今夜のメニュー。

今日の夕ごはん（１０月９日）
ごはん
イカ刺し（真心は塩で食べてました・・・通だな・・・塩とすだちは美味です）
ごはん
豚汁（こーこさんが持ってきてくれました）
ワラサのソテー（多めの油で揚げ焼き）　きのこあんかけ（エリンギ・エノキ・しいたけ・もやし・長ネギ・青梗菜）
蒸し鶏とレタスのサラダ
おみやげのプリン

写真とったけど、外出前に慌てて撮ったら余計なものまで映ってしまって・・・
片手間は良くありませんね。

あんかけの出汁を手抜きしたら　美味しくなくて・・・酢を入れて誤魔化してしまいました。
手抜きは良くありませんね。

ちなみに、しばらくこの天気図は大きな変化はないようです。
皆さん　安い魚を食べましょう。

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バナナダイエットのウラガワで

今日のお弁当（１０月７日）
ごはん（炒り卵とでんぶのせ）
鶏ミンチのホイル蒸し
牛蒡と隠元のきんぴら
塩もみキュウリ　梅肉添え・プチトマト
　　　　　　　　　巨峰

鶏ミンチのホイル蒸し
鶏挽肉に酒・塩・胡椒・片栗粉・卵白を入れよく練る。玉葱のみじん切り、ニラの刻んだものを入れて　ホイルで筒状にくるみ、１００スキに水を少量と鶏ミンチ入れて　フタをしっかりして　１５分くらい蒸す。冷えてから　お好みの大きさにカットする。

真心は気に入ったようです。
お友達に「これなあに？」と聞かれて　「ハンバーグ」と答えたようです。ハンバーグより淡白だし、焼いていないから、カロリーは控えめ。ＯＬのダイエット弁当のおかずな感じです。


真心を幼稚園に送ったあと　そのまま　目黒区の社会教育講座を受講です。
『食のウラガワをのぞいてみよう』と銘打たれた　５回の連続講座です。
第１回目は「報道の裏側」。
どのようにして　新聞記事が書かれるのか、事実と真実のニュアンスの差、フェアトレードなど　興味深いお話を聞きました。

そうそう、最近話題になっているバナナダイエット。
バナナが品薄になって　高騰していますが、３週間後には落ち着くだろうということ。
なんで落ち着くのでしょう？

バナナダイエットのブームが下火になるから？
いえいえ、バナナの供給量が　一気に増加するからです。
では　そのバナナはどこから来るの？？

バナナの自給率はほぼゼロ。
実は　日本のバナナの年間販売量はここしばらく横ばい状態でず。なので　商社は年間の輸入量をあらかじめ契約して輸入しています。それに合わせて　海外のバナナ農園はバナナを栽培しています。ところが今回はイレギュラー、でもバナナを売りたい！今ならバナナを高く売れる・・・ということで緊急輸入枠を作りました。
でも、加工品ではないので　バナナはそう簡単に増産できません。
本来　他国に販売するはずのもの、もしくは自国で流通されるはずのものを　通常より高い価格で　いわば日本が横取りしたようなもの・・・。
バナナはトライアスロンなどでも食べられる　高カロリーで消化の良い食品。
東南アジアでは果物というより、加熱調理して食べられることもあります。
誰が　今回のバナナダイエット騒ぎの　しわ寄せを食っているのでしょう・・・。

講座を聴きながら　こんな事を考えていました。
「食料自給率の低い日本、国産品だけでは　どうしたって生活していけない現実。
輸入先の国々、人々に思いを馳せながら食べましょう」という　講師の先生のことば、考えさせられました。

今日の夕ごはん（１０月７日）
ごはん
ホイコーロー
蟹とキュウリの酢の物
牛蒡のカリカリチップ
豆腐のおみそ汁
巨峰

牛蒡のチップはスライスした牛蒡を素揚げにして塩をふっただけのもの。
ポテトチップみたいで　でもポテチより甘みがあって　こどもは大好き。
ひぃちゃんと真心が　作っているそばからつまみ食い。半分くらいごはん前に食べちゃった！

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昭和記念公園に行ってきました

土曜日に運動会があったせいで　月曜日が振り替え休日になるので、日曜日が土曜日な気分・・・。

季節も良い頃だし、ちょっと足を伸ばして　立川にある『昭和記念公園』http://www.ktr.mlit.go.jp/showa/にいくことにしました。
今日のお供はこーこさん。
ねーねは昨日の運動会観戦でお疲れです。
ばぁばも誘ったのですが、ちょっと体調不良でお留守番・・。

昭和記念公園は　元米軍基地だった所。それを公園に変えたのだけど・・・・ものすごーく広い。園内を周遊しているパークトレインというバスのような乗り物に乗っても　一周約４０分。
こんな広い土地が　つい最近まで　米軍の土地として使われてたなんて・・。立川口の名物と言われている銀杏並木の銀杏の木の小ささがそれを物語っています。なんだかそう考えるとちょっと複雑。外苑の銀杏並木のようになる日が来るのかしら・・・なんて　年寄りじみたことをかんがえてしまう・・・。外苑の銀杏がばぁばなら、昭和記念公園の銀杏並木は真心みたいな感じ。まだまだヒヨッコ。実もまだかわいい感じ。料亭にはとうてい使えない。（笑）

でも、こどもを持つ母としては、近所にこんな公園あったら　幼稚園の帰りに毎日きてしまう。っていうか　幼稚園行かないで、毎日来ちゃう。それくらい魅力的。

『こどもの森』と呼ばれるブロックには　他にはなかなかない遊具がいっぱい。
「フワフワドーム」と呼ばれる巨大トランポリン。真心は突っ伏して何をしているかと思ったら、小学生のお兄さん達が飛び上がるたびに　真心は３０センチくらい　宙に浮いている・・・。簡易の絶叫マシーン状態。見ているこっちはヒヤヒヤ。
「虹のハンモック」では　身長や運動神経によって　上れない所もあって、自分の能力と根性と相談。歯を食いしばってよじ登ったあとの達成感に満ちた笑顔はなにより。

他にも定期的に「濃霧警報」が出そうなくらいの霧が発生する「霧の森」や　木工房。施設だけではなく、どんぐりはもちろん、衣類にピットリこびりつくおマメのような植物の群生する場所に何度も入っていったり、芝生の上ででんぐりかえし。石蹴りならぬ、ペットボトル蹴り・・・・
昔は学校帰りにやって帰ったなあと思いながら　教えちゃいました。（翌日の朝　蹴りながら登校しようと思っていたのに　石がなくなっていてショックでした・・・）
少なくとも真心の住んでいる地域には今はなくなってしまったものがいっぱいあって・・・。

ちょうど『コスモスまつり』開催中で　しかも特別に入場無料だったので、すごい人。
「東京ドーム２個分」がウリの『みんなの原っぱ』も　なんだか大井競馬場の日曜日の芝生席と化していて　ちょっとがっかり。姿形が見えなくなるくらい　思い切り走らせたかったのに・・・。

また来ましょう。今度は振り替え休日に・・・。

あっという間に夕方。
出口に向かう途中で　上から銀杏が落ちてきた！
真心を呼び止めて　持っていた朴の葉っぱを敷いて踏ませて　銀杏の実を取り出して・・・
真心；あー　梅干しの種！
母：そうそう、じぃちゃんが割ってくれたら何が出てくる？
真心：白くて丸い　美味しいの！
母：　この種の中にも　何が入っているかな？
真心：　でもクサーイよ。
母：どうやったら臭くなくなるかな？
真心：うーんっ。美味しいのは食べたいけどねぇ・・・・。

帰宅後　乾燥させてます。このあとどうなる事やら・・・・
ちなみに　銀杏を直接触ると　かぶれるってご存知ですか？

こういうときは　食生活は諦めて　現地調達。その方が身軽で一緒に遊べるでしょ。　混雑が予想されたので　今回はコンビニおにぎり。　最近初めてコンビニおにぎりを体験した真心。いまは　「１，２，サーン」の開封にご執心。喜んで頬張っておりました。

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頑張った運動会

４日の土曜日に幼稚園の運動会がありました。
近所の小学校のグランドや　公共の運動場を借りて運動会を開催する保育施設が増えている中、真心の通う　幼稚園は「狭いながらも楽しい我が家」で、本当にかわいらしい園庭で、運動会を行います。
　あくまで　「保育の一環」なので、たいそうな事はしません。競技も各学年かけっこを入れても３つずつ。お弁当もありません。
　去年まで通っていた保育園は　日頃は忙しくしているママ達が　このときとばかり力入れるので、大変な盛り上がりよう・・・。年度初めの父母会で　運動会の振り替え予定日が平日だと言うことで　大クレームがついたくらい・・・。
　時代は変わりましたね～。
保育園の運動会もビックリでしたが、そんな「保育の一環」であるはずの　幼稚園の運動会も　観覧席は大混雑。そりゃそうでしょ。ひとりの園児につき、父・母・爺・婆・・・ともすると後者は×２になってしまうのだから・・・。ただでさえ、ねこの額ほどの園庭なのに、こどもの競技スペースはますます狭まり・・・。園児達の席はなく、控えの時間はなんとか空いているスペースで各自観る・・・といった風。（まぁ、控える時間もないけどね、競技しているか・次で待っているか・終わってバタバタしているかのどれかだから・・・）
２階のベランダ席は　大物芸能人の記者会見よろしく、三脚がズラリとならんで・・・。

こども達はやる気いっぱい！
前日「明日は運動会だから！」といって　７時に寝てしまって、朝４時半起きの真心はすでに眠たそうな目。それでも　園歌・体操・選手宣誓と　モチベーションはあがり・・・。
常に母のポジションを確認しながら、カメラ目線のポーズも忘れません。（母はカメラ目線嫌いなんだけどなぁ）　なんだか競技を頑張る運動会というより　保護者にいいとこ見せる競技会なかんじ。「保育の一環」とはほど遠い・・・。

決定づけたのはかけっこ。ひとりひとり名前を呼ばれて　紹介されて　「位置についてよーいドン！」。まだ４歳・５歳。全速力というより、走っているのが楽しい・・・そんな感じで　観ている方も微笑ましくなる。
さあ、いよいよ　我が子！　
名前を呼ばれたら　ちゃんと返事ができるかしら？
登園途中に練習した甲斐あって、それはうまくできました。
よーいどんで走り始めて、こどもには難しい　トラックを廻るのもなんとか・・・。
ビリを走っていたけど　「頑張る！」と言っていただけあって　最後のカーブを廻ったところで２位にあがったと思ったら・・・。ん？？
ゴール目前で急に減速。どうした？？
立ち止まり、振り返り　にわかに表情が変わり・・・。
ん？？　見えにくいところにいたから最初事態がつかめず・・・。
どうやら　ゴール寸前のところで靴が脱げたらしい。（後で聞いたら　「誰かが踏んだ」と。
混戦したからね）
そこからが問題だった！
真心はおいてけぼりになった　わずか２メートルほどの距離にある靴を指さし、それに４人の先生が群がり　拾って真心のもとへ！シンデレラのガラスの靴状態で、目前に履きやすく差し出された靴をはき直してゴール！！
靴をはき直すのにずいぶん時間がかかり　お目立ちゴールになってしまい、それでも最後まで完走したことに　観客からは　暖かい拍手をいただきました。

が、母は納得いかない。

なぜ、自分で取りに行かせない。フォローしちゃうんだ。「保育の一環」なら、自分で取りに行って、それでも最後まで走ってゴールさせて、褒めてくれ。転んでしまったこどもを抱き起こしたりはしないでしょ。自分で起きあがって走り出して、ゴールするから賛美の拍手をもらえるのであって・・。オリンピックでも手を出したら失格よ！　指さしただけの行動に先生がしかも４人も動かされてちゃ　指導にならないでしょ・・・。
予想外の出来事に悔しくて　ゴールした後に先生に抱っこされてしゃくり上げて泣いていた真心。その悔しさが　次の時のパワーになるんだから　慰めないでよ～と　心の中で願っていた母。　運動会が終わって　戻ってきたときには　「完走」は褒めてあげましたが、
内容に関しては　家族会議。
結果、『裸足で走る抜ける』が　正しい方法だったという結論。
こういう話し、こども達でして欲しいゎ。

「オリンピックは参加することに意義がある」と言いつつ、お金になりそうな選手を執拗に追いかけ、プレッシャーをかけ、メダルが取れないと批判をする　日本の今の社会の縮図を見た気がした・・・。
　「裸足で走り抜ける＝今、なんのために走っているのか」　が　わかっている選手だけがメダルを取れている　と思ったのは私だけかしら？

夕食は原宿ばぁばの家。
批判しながら　他人の批判をしておいて、ねーねも応援に来ていました。
一日遅れの　「かつ」。　昨日食べておけばよかったかな？

１０月４日の夕ごはん
ごはん
チキンカツ・トンカツ
ほうれん草おひたし
鱧板蒲鉾
大根みそ汁
おつけもの
巨峰

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サボった代償

１０月３日のお弁当
ごはん
鶏手羽中塩焼き
昨夜の煮物の残り（人参・れんこん・ごぼう・インゲン）
変わり卵焼き（角煮・椎茸・ニラ）
プチトマト
巨峰

変わり卵焼き
角煮・椎茸・ニラはそれぞれ１センチくらいに切る。お鍋でさっと炒めてから溶き卵を入れて　炒り卵を作る要領で混ぜて　半熟になったら成形して卵焼き状にする。

イベントが続き　ブログはお休みでした。
ネタはいっぱいあるのに・・・・少しづつＵＰしていきます。

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新米購入

今日のお弁当（１０月２日）
角煮と野菜のグリル（角煮・人参・サツマイモ・椎茸・蓮根・こんにゃく・長ネギ）
ニラのもやしのおひたし（塩ポン酢）
しおもみキュウリ・プチトマト
　　　　　　　　　巨峰

お気づきの方も多いはず・・・
そう、今日のお弁当は主食がない！
実は諸事情により、お米の在庫がありません。

昨夜遅くにひぃママにメールで　おにぎりを１コ多く作ってもらうように依頼。
幼稚園の門前で　受け取り　リュックに押し込みました・・・。へへ・・・。

我が家では　お米はお米やさんに買いに行きます。
自由が丘にお店を初めて出した時からのおつきあいなので　かれこれ１０年以上になる
都立大学にある知る人ぞ知る　米屋『スズノブ』http://www.suzunobu.com/で購入。
そう、度々マスコミに登場し、賑わせている西島社長のいる　あのお店です。

超核家族の我が家は　毎回２キロ単位で購入。玄米からその場で精米してもらっています。
それでも、使い切る頃には　かなり味も風味も落ちてしまい、「なんだかなぁ」って思いながら
使っている状態です。通常は　真心のお稽古事に合わせて購入するので（場所が都立大学なので・・・）　お米の残量を調整しているのですが、今週は　予想外の欠席。月曜日に購入するはずが・・・というわけで今週の夕食はパンだったり、うどんだったり・・・。

さすがに次回のお稽古まで　米なしで通すわけにも行かず、都立大学に行ってきました。
今日は『佐賀県上場産コシヒカリ』の新米が入荷していました。
今年は　台風の被害もなく　上々の仕上がりのようです。我が家の基本の銘柄です。

そう、お米は決して『新潟・魚沼産コシヒカリ』が一番美味しいワケではありません。
お酒の好みが人それぞれのように（日本酒好き・焼酎好き・ワイン好きってね）、そして　好きだけでなく、場面でお酒を選ぶように（明日も仕事だから焼酎にしとこう・・・とか）
個人の好みと　お米の炊き方・食べ方で　最も美味しいお米は違います。
これを語り出すと、恐らく　永遠にブログを書いていなければならないので　やめておきます。まぁ、さわりを話すと、いつ磨いでいつ炊くか（例えば　夜タイマーでセットして朝炊きあがりにするか、　急いで磨いで急いで炊くか）　炊きあがって　どれくらい時間が経ってから食べるか、サラサラが好きか　モッチリが好きかとか　いろいろな条件によって　オススメのお米の銘柄は変わります。
それに加えて　南北に長い日本、その年によってお米の出来具合はずいぶん地域差があるようです。（台風だったり　水不足だったり影響する要因はいっぱい）
最近は　地球温暖化のせいで　お米の産地にも変化がでてきているとか・・・。

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コストコの豚バラ肉 使い切り

今日の夕ごはん（１０月１日）
塩豚さっと焼き
野菜炒めの生春巻き風（玉葱・椎茸・ピーマン・もやし・キャベツ）
クッパ（塩豚・人参・エノキだけ・長ネギ・椎茸・ニラ）
ごはん
プチトマト・キュウリ塩もみ
巨峰

先週金曜日にコストコで購入した豚バラ肉の塊（約２キロ）が　やっと食卓に登場しました。
２キロのお肉を母子でどう使いこなすか？侮る事なかれ・・・。冷凍なんかしなくたって、余すところなく食べ尽くします。
塊のうち、一番きれいに層になっている１／３を塩豚にして漬け込み、残りを角煮用に下ごしらえをしてました。
下茹でした茹で汁ももったいないので、活用です。
ということで　今晩のメニューは　ラーメンか焼き肉だったのですが、真心の希望により、コリアンスタイルの夕食となりました。
茹で汁は出汁とともに　クッパのスープで使いました。野菜炒めの脂も　ラードを使ってみました。と、同時に角煮も仕上がり、明日の夕食もほぼ完成です。
　ママ友に『ベジタリアン』といわれるくらい　野菜喰いの我が家、野菜のジュリアンスープは　味を変え、形を変え度々登場します。
今日は野菜炒めも千切りにしてしまったので、生春巻きの皮で巻いてみました。一口サイズにカットしてやったら　食べやすかったようです。
初めて生春巻きの皮を真心に食べさせたみましたが、抵抗なく食べていたので、これは使えそう・・・。
母は、ピリ辛のタレでいただいたので　これもまた、よい感じでした。

ところで、月曜日のお昼過ぎに気がついたのですが、自転車の鍵がない！
いただきものの自転車なので　鍵はたった一つ・・・。
どちらにしろ雨模様だったし、真心は幼稚園はお休みだったので（今日は都民の日で公休）
使う事はなかったけど、止んでしまうと　自転車が使えないのは　駅から徒歩１５分の住まいはつらい・・・。てなワケで　午後から重い自転車をひきづって・・・正確には後輪を持ち上げて、近所のバイク屋さんに持ち込んで　鍵を付け替えて頂きました。火花飛び散る　金属カッターを生まれて初めてみた真心は　目を細めて　痛々しそうに作業しているお兄さんを見つめ、『どうして　お兄さんは大丈夫なの？』と素朴な疑問。（母も熱いかどうか　使ったことないからわかんないゎ）
　無事、使用可能となりました。

あまりのここ数日の寒さに羽毛布団を出してしまいました。
『フワフワフェチ』の真心。
部屋中引っ張り回して　遊んでおりましたが、どうやらテーマは『ウサギちゃん』で決まったらしく、眠りにつくまで　『ウサギちゃん』で通しました。羽毛布団は　ウサギの巣穴になり、立体的に維持されることとなりました。
　　　　　　　　　「ウサギちゃんは　穴の中にいるんだよ」
　　　　　　　　　「こうやって　こうやって　小さくなっているの」
一冬続くのかな・・・

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久々の自由が丘

今日も真心はお休み。
母は　目黒区の社会教育講座の準備委員会があって、了承をいただいてコブつき参加。
マウスケパソコン（ミッキーのパソコンもどきのおもちゃ）と折り紙を持参して　部屋の隅っこで自習？？
おりこうにしていました。
時々、自分の存在をアピール。小声で「おかあさん」と呼びかけ、些細なことを（「お茶飲んでいい？」とか「できた」とか）確認。場面意識は出てきた様子。

なんだかバタバタしていたので　久々の自由が丘。
以前は端から端まで熟知していたけどね・・・。
もう、ほとんど　浦島太郎。
数年前から大手の企業が入ってきて　町の様子も様変わり。
もともとあったよいお店は　新規のショッピングモールなどに出店したせいで　自転車操業と化し、「売れるもの」の品揃えになって、心惹かれる品揃えではなくなったし、・・・・と考えると足遠くなったのは　単に私の問題ではないかしら・・・。

「トレインチ」内のレストランでランチ。
以前から　バギーを押したママたちが入店するのを見かけていたので　「子供ＯＫ」と判断して　行ってみたけど、入り口に「注意書き」の看板が・・・・。
子供連れの団体の入店を制限しているよう・・・。

真心は周りの赤ちゃんの手前、お行儀よくスープとパンを完食し、満面の笑み。
－どうやら　「お米とジャガイモと栗のスープ」が美味しかったのもあったようで－

この『トレインチ』には　軽井沢の有名なパンやさん『プランジェ・浅野屋』が入っていて
とてもよいにおいを漂わせている・・・。
帰宅の途につくとき　いったんは通過したものの、Ｕターンして　バケットを購入。
というわけで　今日の夕食はポトフになりました。

日々　夕食の献立の決め方なんて　こんなもの。
「昨日の残りごはん食べないと」で　『ビビンパ』になったり、
「秋刀魚が60円」だったから　今日は刺身になり、明日は蒲焼になったり・・・。
よく　お料理教室をしていると　生徒さんから「献立を立てるのが難しい」と相談されることが多いけど、各家庭の冷蔵庫状況と、家族の好みがわからないとたてられないのが　家庭料理のよいところ。つまり、ジャンルなし、制約なし、予算あり。ってな具合かな？

今日の夕ごはん（9月30日）
ブランジェ・浅野屋のバケット
マカロニサラダ（マカロニ・キャベツ・きゅうり・ピーマン）
ありあわせポトフ（ベーコン・フランクフルト・鶏手羽中・たまねぎ・にんじん・ジャガイモ）
牛乳

お家でお弁当食べました

週末に留守にしていて　なんにも下ごしらえをしていないところからのお弁当作り。
こんな時は例の『１００スキ』が大活躍です。

きょうのお弁当（9月29日）
ごはん（俵おにぎり）
鶏手羽中の塩焼き
サツマイモのソテー
柔らかバター風味玉子焼き
枝豆
ちくわきゅうり・プチトマト
バナナ

加熱の必要な鶏・サツマイモ・卵は『100スキ』を使っての作業です。
サイズが手頃な上に、余熱で加熱できるので　焦がしてしまったり・・・という失敗も少ないので、忙しい朝には大活躍。
ともすると　朝食も『１００スキ』を使っての作業になるので　フタの分も含めて4台は必須の数。・・・・でも4つで840円ですからね。
最近は100均の欠品率も下がり、在庫もあるので気兼ねなく人に薦められるようになりました。

さて、そんなでお弁当作って　雨模様だったので徒歩で幼稚園まで行ったのに・・・・。
登園できませんでした・・・。
週末から怪しかったひざ小僧の怪我・・。日曜日には顔にもかさぶたが出来（怪我した覚えはないのに・・・）　懸念していたのですが・・・。幼稚園に行って　説明したら「皮膚科に行ってください。許可が出るまで登園は控えてください」ですって。
仕方なく　登園してくるこどもたちに逆走して、皮膚科に直行。先生は鼻の下のカサブタを見るなり、『間違いありませんね』って、太鼓判。
『とびひ』でした。
傷口から菌が入り、部位が化膿してほかの傷口にまでとびひしていく6歳ぐらいまでに起こる感染症です。ほとんど病院に行く機会のない真心にとっては　白衣を着たお医者様は絶対です。（予防接種でないたこともありません）　ぬいぐるみにまで　近寄ってはいけないと説教していました。
「どうして大人にはうつらないの？」
確かに素朴な疑問です。『とびひ』は幼少期には傷口の粘液を介して　うつりやすいらしく、
幼稚園もそれで　登園拒否？されてしまいましたが、大人にはうつらないそうです。
そして　昔は夏の暑い盛りにしか発症することがなかったそうですが、エアコンの普及、温水プールの増加（水泳教室の繁盛かな？）で　年間を通して発症する感染症になったようです。
子供の病気や　怪我とともに母もつ少しずつ博識になっていきます。

そんなわけでダラダラの一日。
真心はお弁当を家で食べました。

夕食もおうどんでサクッと済ませました。